آموزش تهیه و تزئین حلوای زنجبیلی در منزل

آموزش تهیه و تزئین حلوای زنجبیلی در منزل

آموزش تهیه و تزئین حلوای زنجبیلی در منزل

📝موادلازم برای تهیه حلوای زنجبیلی

✏️مواد اولیه : برای ۱۰ نفر

 

✏️پودر زنجبیل :۳ ق غ

✏️پودر پسته (برای تزئین)یاپودرنارگیل

✏️پودر هل سبز :۱ ق غ

✏️کره :۸۰ گرم

✏️روغن جامد :۸۰ گرم

✏️پودر قند نرم و الک شده :۲۵۰ گرم

✏️آرد سفید گندم :۲۵۰ گرم

✏️گردو آسیاب شده: نصف لیوان

📝طرزتهیه و آموزش حلوای زنجبیلی

آموزش تهیه و تزئین حلوای زنجبیلی در منزل

✏️آرد را دوبار الک کنید و داخل تابه با حرارت ملایم تفت بدید،مدام‌ هم بزنید تا نسوزه،وقتی رنگ آرد کمی تغییر پیدا کرد از روی گاز بردارید و کنار بگذارید و کمی که از حرارت افتاد الکش کنید. این الک کردن ها کیفیت این حلوا و کلا تمام حلوا ها رو بالا می برد.داخل تابه دوباره آرد رو تفت بدید حدود ۵-۶ دقیقه،بعد کره و روغن رو اضافه کنید.
بهتره از ترکیب کره و روغن استفاده کنید . اما میتونید یکیش رو هم استفاده کنید.میتونید کره رو آخر کار بهش بزنید تا عطرش حفظ بشه. البته اگر دوست دارید.

 

حالا از روی حرارت بر دارید و کناری بگذارید تا از حرارت بیافته. این خیلی مهمه اگر داغ داغ پودر قند به حلوا  بزنید خراب می شه چون در اثر حرارت آب می شه و سفت می شه.
پس باید از حرارت بیافته بعدش میتونید پودر قند بزنید و نوبت به هل و زنجبیل می رسه.همونطور که گفتم در این مرحله میتونید با چشیدن مواد میزان شیرینی و میزان هل و زنجبیلش رو اندازه کنید. پس دقت کنید که همه پودر قند یا هل و زنجبیل رو یکباره اضافه نکنید. چون ممکنه میزان کمتر یا بیشتری بخواهید.
بعد هم گردو اضافه کنید و باز طعمش رو چک کنید.

 

گردو رو میتوانید به صورت آسیاب شده و خرد داخل حلوا بریزید. ۲ق زعفران ونصف پیمانه گلاب را اضافه و خوب با دست مخلوط میکنیم در آخر کل مواد را داخل سینی فشرده کرده وباقالب فشاری قالب زده‌. اما شکل سنتی اش با کفگیر هست
✏️نکته آردتون رو الک کنید و بعد اندازه گیری کنید.
✏️پودر قند هم باید الک شده و خیلی نرم باشه.

🌹🌹🌹🌹🌹

۰/۵ ( ۰ نظر )

مطالب مشابه

ایمان نوروزی۴

لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت...

پست با فرمت گالری

لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت...

کودک و نوجوان

پژوهش و تحقیق

لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت...